Холодні закуски

Пряний оселедець на хлібі з цибулею та коренеплодами, заправленими домашнім майонезом. Подаємо з зеленню та перцем чилі.

Лосось слабої солі, тарамосалата (намазка до хлібу з ікри тріски), креветка, кальмар на грилі. Подаємо з хлібом, чилі та лимоном.

Смажений халумі, бринза з овочами, пармезан та сирні коники з сулугуні. Подаємо з хлібом, соусами, горіхами, виноградом та грушею.

Бастурма, махан, свиняча шийка, мацик, в'ялена свинина. Подаємо з хлібом, чилі та насінням.

Асорті смачного сала: перекручене, сало генеральське, сало копчене на сіні, шпондер. Подаємо з 2 видами хлібу, цибулею та перцем чилі.

Домашній паштет з курячоі печінки з сухофруктами, 2 видами соусу, горіхами кеш'ю та пряною зеленню. Подаємо на хлібі.

Перекручене сало з печеним часником, зеленню та шкварками. Подаємо з хлібом, цибулею та перцем чилі.

Запечені перці з в'яленими томатами та пікантною заправкою. Подаємо з кремом зі сметани, карамелізованою цибулею, каперсами з бузини та домашнім хлібом.

Хрумкі картопляні деруни з тар-таром з копченої риби та кремом з густої сметани.

Яловича вирізка з каперсами, в'яленими томатами та цибулею шалот. Подається з пікантним айолі, маринованими опеньками та білим хлібом на грилі.