Прошуто Котто, салямі папероні, мисливські ковбаски, запечене куряче філе, печиріці, томати чері, моцарела, соус на основі томатів пелаті, ферментоване тісто.

Піца "Crazy Meat"

Харчова цінність на 100 nutritions. 

5 видів сирів: моцарела, чедер, горгонзола, страчатела, пармезан, вершкова основа, базилік, ферментоване тісто.

Піца "Мультисирна"

Ферментоване тісто, мій фірмовий найсмачніший хумус в Чернівцях, вишневі томати, рукула, каперси фрі.

Hummus піца

Ферментоване тісто, соус з томатів, моцарела, печериці, салямі, копа, пармезан, базилік.

Піца "Капрічоза"

Витончена піца з ніжним соусом морне, сиром моцарела та ароматною трюфельною олією. Прошуто, свіже листя базиліку, прованські трави й кілька крапель оливкової олії створюють ідеальний баланс смаку та аромату.

Піца з прошуто та трюфелем

Основа з соусом морне та моцарелою, ніжна яловичина вітелло, томати чері й соус тонато. Завершуємо руколою, пармезаном, хрусткими каперсами фрі та фісташкою.

Піца "Вітелло"

Основа з томатного соусу та моцарели, щедра порція сицилійської капонати й ніжна лимонна рікота. Завершуємо свіжим базиліком для легкого середземноморського акценту.

Піца "Caponata"

Томатна основа, моцарела, пікантна чорізо та солодкий печений перець. Доповнюємо лимонною рікотою, свіжим базиліком і фісташкою для яскравого завершення.

Піца з печеним перцем та чорізо

Тісто тривалої ферментації, салямі папероні, соус пелаті, гострий схуг, моцарела, табаско, базилік.

Піца "Папероні"

Філе тунця мариноване у японському стилі, соус на основі томатів пелаті, моцарела, цибуля маринована у малиновому оцеті.

Піца "Japanese Seared Tuna" з маринованою цибулею

Тісто тривалої ферментації, сирний соус морне, моцарела, концервований тунець, червона цибуля, оливки Каламата, рукола, пармезан.

Піца з тунцем, каламатою та руколою

Тартар з лосося маринований у аперолі, груша маринована у глінтвейні, горгонзола, моцарела, сирний соус морне, шпинат, тісто тривалої ферментації.

Піца з тартаром з лосося та маринованою грушею

Смажені креветки з додаванням часника та вершкового масла, цукіні-гриль, вершкова основа, моцарела, часничний соус, пармезан, фірмове тісто.

Піца з креветками

Макрель конфі власного виробництва, вишневі томати, моцарела, соус на основі пелаті з додаванням свіжого базиліку, солений лимон, каперси фрі, ферментоване тісто.

Піца з макрелью конфі та соленими лимонами

Сирний соус морне, моцарелла, горгонзола, страчатела, пармезан, трояндовий джем, ферментоване тісто.

Піца сирна з трояндовим джемом

Ніжне качине філе із смокера, апельсин конкарсе, шпинат, рукула, моцарела, пармезан на основі сирного соуса морне та нашого фірмового ферментованого тіста.

Піца з качкою зі смокера та апельсинами конкасе

Ферментоване тісто, шпинатно-вершковий соус на кокосових вершках, хрусткий баклажан, печений болгарський перець, лисички, цукіні мариновані в малиновому оцеті, моцарела.

Піца з хрустким баклажаном та маринованим цукіні

Поєднання ніжного вершкового соусу Морне, трьох сирів (моцарела, горгонзола, брі) та соковитого винограду. Легкий відтінок меду й хрумкі горіхи додають витонченої солодко-солоної гармонії, яку підкреслює свіжий тим`ян.

Піца "Dolce Uva"

Мікс грибів: лисички, гливи та печериці, моцарела, сирний соус морне, ферментоване тісто та пудра білих грибів.

Піца "Грибна"

Ковбаса Чорізо, моцарелла, пармезан, соус на основі пелатті, ферментоване тісто, поливаємо оливкою олією з перцем кочугару.

Піца з Чорізо та перцем кочугару

Класична неаполітанська піца Маргарита на основі вершкового соуса, моцарели та ферментованого тіста.

Піца "Маргарита б`янко"

Найкласичніша неаполітанська піца на основі соусу з томатів Пелаті, моцарела, ферментоване тісто.

Піца "Маргарита россо"

Ферментоване тісто, соус на основі пелаті, моцарела, прошуто Кото, копчені артишоки, гливи, оливки каламата.

Піца з прошуто Кото, артишоками та гливами

Піца від Frau Broyt (до 21:00)

Пухкий паровий вареник з томленими бичачими хвостами, картопляне пюре з в`яленими томатами та пармезаном під соусом демігляс.

Паровий вареник з бичачим хвостом

Запечене куряче філе під сиром, пюре з цвітної капусти та цитрусовим песто з додаванням свіжої руколи та смажених каперсів, подаємо у соусі демігляс та теплими чері.

Курочка капрезе з цитрусовим песто

Равіолі, який наповнений ніжним м`ясом кролика та рідким жовтком. Подається у соусі з кролячого бульйону, фундуком та маслом нуазет.

Равіолі з м`ясом кролика

Обсмажені тигрові креветки з соусом романеску та маринованим печеним перцем.

Креветки з соусом романеску та печеним перцем

Медальйон зі свинини з печеною картоплею та грибним біском — це гармонійне поєднання ніжності, глибокого смаку та вишуканого аромату.

Медальйон з печеною картоплею та грибним біском

Ніжно обсмажене філе сібаса з горохово-м`ятним пюре та вершково-масляним сицилійським соусом.

Філе сібаса з пюре із молодого горошку

Бургер з соковитою рваною свининою, пряним чорносливом, часничною картоплею та часничним айолі.

Хала з рваною свининою

Фірмові вареники на заварному тісті з язиком та смажиною городиною у вершках.

Вареники з язиком та городиною

Тальятеле в насиченому томатному соусі з анчоусами, оливками каламата та томатами чері. Завершуємо пармезаном і свіжим базиліком.

Паста Путанеска

Тальятеле з ніжним лососем у ароматному апельсиновому песто. Завершуємо пармезаном, який делікатно підкреслює яскравий цитрусовий смак.

Паста з апельсиновим песто та лососем

Обсмажую курочку в сметані з морквою та цибулею, з мамалигою, бринзою та свіжими огірочками.

Курка в сметані з мамалигою

Традиційна страва буковинських євреЇв. Такий собі штрудель з листкового тіста та мясною начинкою з додаванням домашньоЇ локшини. Щоб Вам було смачніше, подою її з соусом з білілих грибів.

Маїна з вершковим соусом та печерицями

Телятина з грильованими овочами

Кремове різото з рису арборіо, білого вина, пармезану та легкою лимонною ноткою. Подаємо з ніжним тартаром із креветок, що додає страві свіжості й делікатного морського смаку.

Лимонне різото з тартаром із креветок

Філе Гольця зі стручковою квасолею та винно-масляним соусом

Свіженька Хала булочка з курячим шніцелем, чаниковим айолі та малосольними огірками.

Хала-бургер зі шніцелем

Запечений баклажан із ніжною моцарелою, овочевою капонатою, лимонною рікотою та свіжою руколою. Легка середземноморська страва з яскравим смаком і ніжною текстурою.

Запечений баклажан по сицілійському рецепту бабусі

Запечена дорадо з томатами чері, оливками каламата, часником і свіжою зеленню. Просте поєднання, що розкриває природний смак риби.

Дорадо з томатами та оливками

Печериці, запечені разом із ніжним курячим філе, сиром морне та моцарелою. Поєднання вершкової ніжності й грибного аромату, прикрашене свіжою мікрозеленню.

Печені печериці

Основні страви

Ті самі скибочки масляної бріоші, вимочені у яєчній ванні та зарум"янені до золотавої скоринки. Між ними шматочки розімлілої у печі свинини та солений хрумкий огірок. Доповнює смак сирний соус "Мурне" та тягуча Моцарела.

Крок міс`є

Вишуканий панський сніданок. Вимочені в яєчній ванні скибочки масляної бріоші зарум"янені до золотавої скоринки. Між ними мегасирний соус "Морне" та вялені рожеві томати. Подаю з повітряним скремблом та слайсами лосося мого фірмового посолу. 

Крок-Фрау

Ліниві вареники з фермерського сиру. Купаю їх у ванільному сметанному соусі. Подаю з сезонними ягодами та притрушую колототою фісташкою. Усе як робить мама, лише трошки вишуканіше.

Ліниві кнедлі з маком

Смажу омлет з кабачками. Подаю зі шматочками обсмаженої курки та ніжним йогуртовим сиром-лабне. Надзвичайно смакує зі свіжою зеленню та городиною.

Омлет з кабачком та сиром Лабне

Та і нема чого додати - весь опис страви у її назві. В соусі з вишневих томатів є можливість попадання кісточки, бо я використовую тільки натуральні продукти.

Сирники з бринзою та авокадо кремом

Акуратні обсмажені кружальця з фермерського сиру на густому йогурті. Розбавляю знайомий смак дитинства соусом халви, ягодами та буковинською ліщиною.

Сирники з соусом з халви

Рози у моєму закладі багато - у символах та у складі. Цього разу яєчна - обсмажую омлет у вигляді ружі. Подаю з лососем власного посолу та авокадо. Для більш ширшої смакової палітри додаю сир-лабне та солені цитрини.

Складена яєшня трандафір

Традиційна єврейска яєчня у соусі з томатів та солодкого перцю. Якщо полюбляєте гостреньке - шепніть про це Вашому кельнеру, а я вже "дам перцю".

Шакшука

М`якозварені яйця на подушці з густого йогурту.

Турецький сніданок

Сніданки

Ніжна яловича вирізка, приготована при низькій температурі, під класичним соусом тонато. Доповнюємо хрусткими каперсами фрі та фісташкою.

Вітело тонато

Кілька пряного посолу

Набір традиційних закусок: кремовий хумус, мої фірмові вишневі томати, бабагануш, сил-лабне, оливки Каламата.

Мезе сет

Подаю з маринованою цибулею та соленою цитриною.

Оселедець власного посолу

Ніжний печінковий крем. Подаю з цибулевим конфітюром та скибочками духмяного хліба.

Пате з цибулевим конфітюром

Набір пухких, ніби хмаринки, масел. Актуальні смаки Вам розкажуть мої кельнери.

Сет взбитих масел

Завжди пригощаю ними найдорожчих гостей: класичний -  з оселедця, зелених яблук та волоського горіха, рублений оселедець з печеним яблуком та яйцем, локальний - з фермерським кисломолочним сиром, сардинами, вершковим маслом та горіхами.

Сет форшмаків

Ніжний запечений камамбер із запеченим соковитим виноградом, медом та грецькими горіхами. Легкі ноти тим`яну і вершкового масла створюють вишукану гармонію смаку, яка ідеально поєднується з келихом вина.

Запечений камамбер з виноградом

Солодкий акцент вечора: ніжний бріош, вершкове масло, виноград, мед і горіхи — все для гармонії смаку до келиха вина.

Бріош з медом та виноградом

Ніжний крем з нуту та тахіни з хрумкими молодими овочами.

Хумус з весняними овочами

Хрумкі ззовні та м`які всередині баклажани. Подаю з кремовим хумусом та соусом з гострого перцю та часнику.

Хумус з харисою та хрумким баклажаном

Хумус з тахінно-йогуртовим соусом, фалафелем та вишневими томатами

Червона ікра та збите масло

Тост із моцарелою, кукурудзою та помідором на хлібі з закваски. Смачний тост на хрумкому хлібі з закваски, щедро вкритий соковитими помідорами, солодкою кукурудзою та ніжною моцарелою.

Тост сирний

Тост з овочами гриль, фетою та соусом песто. Апетитний тост на хрусткому хлібі з закваски з ароматними овочами гриль — баклажаном, кабачком і печерицями. Завершує смак яскравий соус песто та розсипчаста фета, що додає солонуватої нотки.

Тост з овочами гриль

Тост з кількою

Тост з прошуто котто, огірком, фетою та йогуртом. Тост на хлібі з закваски з прошуто котто, свіжим огірком, йогуртовим соусом, оливками каламата та фетою.

Тост з з прошуто кото

Тост з томленою телятиною, крафтовим сиром лабне, свіжими помідорами та листям салату. Поживна та збалансована страва з м’яким м’ясом і ніжним сиром.

Тост з томленою телятиною

Тост з тунцем, яйцем та сиром гауда. Поживний тост з соковитим тунцем, вареним яйцем, скибочками цибулі та розплавленим сиром гауда.

Тост з тунцем

Тост з кремом із авокадо, шматочками лосося, вареним яйцем та краплею папричної олії. Легкий, збалансований перекус з ніжним смаком і ароматом спецій.

Авокадо тост

Холодні закуски

Соковитий баклажан в хрусткій паніровці з міксом салату, чорносливом, вишнеевими томатами та заправляю горіховим соусом.

Салат з баклажаном

Суміш запеченого буряку з підсмаженним беконом, з карамелізованим волоським горіхом та в`яленими томатами. З додаванням  свіжого апельсину та з поєднанні соєво-гірчичним соусом.

Салат з буряком та беконом

Смажена закарамелізована печінка, з додаванням печеного буряку та відвареного нуту. В поєднанні з міксом салату, заправленим горіховим соусом з додаванням свіжого апельсину.

Салат з печінкою та буряком

Мікс салату в поєднанні з карамелізованим горіхом, фламбованими яблуками та свіжим огірком та скибочками соленого лимону. З ніжною запеченою індичкою, в апельсиновому соусі.

Салат з індичкою

Легкий і водночас насичений салат: виноград, сир брі та прошуто під медово-горіховим акцентом. Ідеальний дует до келиха вина.

Салат з прошутто та виноградом

Вишуканий салат з креветками, ароматною часничною картоплею, міксом салату щойно з грядки, печеним перцем та заправляю папричною олією. Подаю з ніжним хумусом.

Салат з креветками

Салати

Борщ червоний Заставнянський

Пельмені власного виробництва на заварному тісті, подаю з єврейським пеніцеліном, так колись моя бабуся називала бульйон, тому, що це ліки від усіх недуг.  

Пельмені-горобчики з бульйоном

Ароматний суп із печериць із додаванням зеленої олії та свіжої зелені. Подається з хрустким хлібом Broyt для довершеного смаку.

Перші страви

Broyt un tsu Broyt

Популярне