Меню від шефа

Цибуляники за рецептом Любові Ремез із с.Підвисоке Новоархангельського району (цибуляники, яловичина,маринований огірок, часник, сметанковий соус, рукола).

Маловисківська печеня (Реберця в солодкому соусі) за сімейним рецептом родини Мельників, збереженим від Ганни Ковбасенко 1828 р.н. – кріпачки князів Кудашевих, чий маєток і досі зберігся в Малій Висці. ( ребра,картопля,цибуля, морква, узвар, часник, кінза, чебрець)

Салат із традиційних інгредієнтів - буряка, гнічених слив, вершкового сиру та зелені, яка є на городі чи не в кожного, хто має город). Запечений буряк порізаний скибками, чорнослив - у вигляді мусу з горішками та вершками (це не десерт!), все разом покроплене соусом на основі гірчиці.

Яловичина, соус деміглас, чері, цукіні, печериці, соус чімічурі, часник, гострий перець.

Ванільно-вершкова каша з запеченим пряно - солодким гарбузом, сезона ягода та згущене молоко.

Курча, картопля, соус перцевий айолі, бализік.

Свинні ребра, картопля, соус перцевий айолі, кранч, базилік.

Смажена мерлуза, з бланшованими овочами у бульйоні та класичним соусом Бер Блан.