Name: Шато Бріон
Brand: ЕТНО
SKU: 019dd308-2f09-736b-b556-a75f750d146a
Price: 790 UAH
Availability: InStock

Сніданки можна замовити до 12:00

Скрембл з курячою ковбасою власного виробництва та тостом, в страві є сухий часник. Середньо-гострий.

Скрембл з курячою ковбасою

Харчова цінність на 100 nutritions. 

Оката яєчня з смаженим підчеревком, дерунами та тостом. 

Оката яєчня з підчеревком та тертюхами

Хрусткий дерун із ніжним лососем, свіжими овочами та зеленню. Яйце, соус голландез і кремова страчатела створюють гармонійний акцент, а паприка додає яскравої пікантності.

Дерун з яйцем пашот та лососем Гравлакс

Золотистий дерун із хрустким беконом, доповнений свіжими овочами та зеленню. Яйце з ніжним соусом голландез і кремова страчатела створюють насичений смаковий акцент, а паприка додає виразної гостринки.

Дерун з яйцем пашот та беконом

Свіже гуакамоле, смажене яйце з м’яким жовтком, хрумкий бекон та пластівці чілі на здобній булочці. В страві є часник. Середньо-гострий. 

Сніданок від ЕТНО

Свіжий гуакамоле, яйце пашот з рідким центром, смажені хвости тигрової креветки та пластівці чілі на здобній булочці, в страві є часник.

Сніданок від Етно з тигровою креветкою

Солоні сирники з шпинатом та лососем гравлакс в голандському соусі.

Солені сирники з гравлаксом

Вареники з домашнього кисломолочного сиру з додаванням сметани та крему англес.

Ліниві вареники з кремом англес

Сніданки

Сало копчене, сало з банки солене та підчеревок в маринаді,  подається з гірчицею, чорним хлібом, зеленою цибулею.

Сало

Ніжний гуакамоле з авокадо та лосось гравлакс з яйцями сувід та руколою на обсмаженій сайці (бріош) в соусі берблан з додаванням часнику. Середньо-гострий.


Авокадо тост з лососем Гравлакс

Тонко нарізаний лосось слабої солі, ніжна масляна та оселедець  — ідеальне поєднання смаків для легкої закуски. 

Рибне частування

Таріль гурмана 

Хрустка чиабатта, вершковий  сир з кінзой та вʼяленими томатами. Соковитий ростбіф з телячої вирізки. Цибулевий леквер.

Брускетта з ростбіфом та цибулевим леквером

Тартар з яловичої вирізки на булочці бріош з цибулевим варенням, каперсами.

Тартар з яловичини на френч тості 

Філе матіаса з смаженою картоплею та маринованою цибулею. 

Оселедець матіас з соломою з картоплі та цибулею

Форшмак з оселедця з підсмаженою булочкою сайка.

Форшмак з оселедця з сайкою

На чорному хлібі слабо солена цаца (хамса) з молодим домашнім сиром. З додаванням перцю Чілі.

Мазанка з цацою

Паштет з курячої печінки з гелем з смородини та чіпсами з льону.

Курячий паштет з чіпсами льону

Три види сиру: дорблю, пармезан, брі з медом, оливками та ягодою. 

Сирна тарілка

Мацик, пікниця, шовдар.

Закарпатське ферментоване м'ясо

Печена буженина та підчеревина, домашня ковбаса подається з гірчицею. 

Домашнє м'ясо

Холодні закуски

Класичний салат цезар з індюшиним пастрамі, кранчем з бекону та сухарями з бріоша. В страві є часник. 

Цезар з індюшиним пастрамі

Класичний цезар з смаженими тигровими креветками, кранчем з бекону та сухарями з бріошу, в страві є часник.

Цезар з тигровою креветкою

Салат із смаженим лососем - гармонія ніжного рибного філе, свіжої руколи, пармезану та соковитих чері. Легкий ароматний і збалансований, з пікантною заправкою Цитрон, що підкреслює кожен інгредієнт.

Салат з смаженим лососем та пармезаном

Ніжна буррата з запеченим баклажаном, соковитими чері та свіжим шпинатом. Базилік і цибуля додають аромату, а йогуртовий соус із часником  дарує яскравий акцент.

Салат з Буратою

Салат з печених овочів з копченою домашньою олією та філе матіаса. 

Вінегрет з матіасом

Літній салат з кремовою страчателою, солодкими томатами та тонкими скибками хамону.

Салат з страчателлою та хамоном

Салат із курячою печінкою, руколою, персиком і помідорами чері в діжонському соусі — баланс солодкого, пряного й свіжого.

Салат з курячою печінкою та персиком

Салат з молодої капусти. З додаванням огірка та моркви.

Салат з капусти

Салати

Вареники з начинкою з печених карасів з топленим вершковим маслом.

Вареники з карасями

Вареники з начинкою з томленого кролика та молодого сиру з топленим маслом та лисичками.

Вареники з кроликом

Деруни з вершковим соусом з білих грибів з додаванням цибулі.

Деруни з соусом з білих грибів

Гарячі закуски

Традиційний український борщ з під копченим бріскетом. Подається з перекрученим салом, цибулею, пампушкою та копченою сметаною.

Борщ з бріскетом з свинячої грудинки

Ароматний курячий бульйон з мʼясом індички, вермішеллю та сухарями з Бріош. 

Курячий бульйон

Зелений борщ з копченим судаком

Супи

Смажений карась в кукурудзяному борошні. 

Смажені карасі

Смажені свинячі мізки в пряній паніровці з смаженою картоплею та соусом з селери з додаванням часнику. 

Свинячі мізки з смаженою картоплею

Яловичий язик смажений в хоспері подається з соусом з червоного вина, пряних трав та вишень (при готуванні соусу алкоголь випаровується). 

Язик яловичий з вишневим конфі

Традиційний бограч з піштою (паста з чілі) та лангошем подається з копченою сметаною.

Бограч з піштою та лангошем

Ніжна качина ніжка конфі з пряними травами та чорним  перцем з вершковою качаною кашею з додаванням овочів. (Гарнір можемо замінити на картопляне пюре чи банош).

Качина ніжка конфі з качаною кашею

Соковитий лосось на подушці з пюре зеленого горошку, доповнений вершковим соусом, ікрою та мʼятою. 

Філе лосося з горошковим пюре та вершковим соусом

Ніжне філе судака, приготоване у витонченому соусі з білим вином, вершками та ароматним часником. Делікатні молюски вонголе додають морської свіжості, а легка перчинка підкреслює глибину смаку. Страву доповнює гарнір із зеленого горошку, що надає яскравої барви та ніжної солодкавості.

Стейк із судака з соусос Вонголе

Смажений судак

Тушковані чилійські мідії з часником, вершковим маслом та цибулею порей в поєднанні з вершками та сиром дорблю, подається з чіабатою 

Чілійські мідії у вершковому соусі

Основні страви

Щедра асорті-дошка для справжніх поціновувачів м’яса. До складу входить ніжна свинна рулька з румʼяною скоринкою, ароматний шашлик зі свинини та соковитий шашлик з курячого стегна . У якості гарніру — картопля з хосперу з запашними травами та свіжоспечений лангош. З доповненням гірчиці та освіжаючого салату із солоних огірків та кримської цибулі. Ідеальний вибір для компанії та тих, хто любить насичені, домашні смаки. 

Ситна дошка

Велика порція гарячого м’яса для справжньої компанії: шашлик зі свинини та курки, соковита вогняна січенина й ароматні свинячі реберця. До м’яса — запечена картопля з хосперу, кабачок-гриль та два соуси: класичний томатний і фірмовий гострий на основі квасу.

М’ясна дошка на велику компанію

Свині ребра в соусі з гострого квасу смажені в хоспері подаються з перцем чілі. 

Ребра в хоспері з соусом з гострого квасу

Стейк яловичий з товстого краю з ребром. 

Стейк Томагавк

Стейк з свинячого ошийка. 

Стейк з свинячої шиї

Стейк з мармурової яловичої вирізки, подається з смородиновим гелем. 

Філе міньйон

Стейк яловичий з товстого краю, подається з смородиновим гелем.

Рібай стейк

Шашлик з свинячої шиї з лавашем. 

Шашлик з свинячої шиї

Шашлик з стегна курча, подається на лаваші та з смординовим гелем. 

Шашлик з стегна курча

Ніжна вирізка яловичини, маринована у прянощах та соусах, підкреслена ароматом часнику. Завершує смакову композицію насичений вишневий соус, що додає яскравої кисло солодкої ноти.

Шато Бріон

Смажені хвости тигрової креветки в хоспері, мариновані в кисло - солодкому соусі, подаються з кінзою та пластівцями перцю Чілі.

Хвости тигрової креветки в кисло-солодкому соусі

Половина курча смажена в хоспері. 

Пів курча

Соковитий фарш із телятини в оболонці з підкопченого бекону, приготований на живому вогні. Подається з хрустким лангошем та смородиновим гелем. 

Вогняна січенина

Хоспер

Картопля молода

Традиційний банош з молодим сиром та додаванням зеленої олії. 

Банош

Картопляне пюре з вершками та вершковим маслом. 

Вершкове пюре

Смажена картопля з цибулею.

Солоніки з цибулею

Картопляні діпи з додаванням сирного соусу на основі вершків та сиру дор блю. Прикрашаємо цибулевим кранчем.

Картопляні діпи

Болгарський перець, баклажан, кабачок, помідор, смажені в хоспері подаються з зеленню. Довершуються часниковою олією. 

Овочі в хоспері

Печена картопля в хоспері с зеленню та часниковою олією.

Картопля в хоспері

Картопля молода смажена

Качана каша з овочами, топленим маслом та вершками. 

Качана каша

Гарніри

Вареники з домашнього кисломолочного сиру з додаванням сметани та крему англес. 

Ніжне вершково-лаймове желе з освіжаючим цитрусовим акцентом з персиком. Легкий десерт із шовковистою текстурою та яскравим смаком літа. 

Лаймово-вершкове желе

Маковий пиріг без борошна — соковитий, насичений і ароматний, з глибоким смаком маку. 

Маковий пиріг

Вареники  з кисло-молочним сиром та ванільним кремом

Вареники парові з сиром

Сирники на сухому молоці з кремом англес — ніжні, золотисті сирники з делікатним ванільним соусом на основі яєчного жовтка та молока. 

Сирники на сухому молоці

Шоколадні млинці з карамелізованим бананом та фундуком 

Млинці з ванільною еспумою в соусі з бейлісу та грибним морозивом. Алкоголь при готуванні випаровується. 

Млинці з грибним морозивом

Десерти

Львівський темний заварний, білий фітнес з висівками.

Хлібна тарілка

Лангош в хоспері

Хліб

Куряча ковбаска

Курячий бульйон з індичкою, вермішеллю та перепелиними яйцями. Додатково сухарі з бріошу.

Бульйон курячий з індичкою

Додатково подаємо сметану.

Борщ червоний

Картопляне пюре

Спагетті з вершковим маслом

Нагетси, картопляні діпи та томатний соус — хрустке куряче філе, золотисті скибочки картоплі та томатний соус. 

ЕТНО Шато Бріон

ЕТНО

Хоспер