Name: Форшмак по-одеськи
Brand: Балувана Галя (Михайлівська)
SKU: 0198c277-547e-704c-a02e-6d21915eafb3
Price: 154 UAH
Availability: InStock

Прибори

Обсмажені хрумкі тости з начинкою з індички та печеного болгарського перця та майонезу власного виробництва, подаються зі смаженим яйцем, зеленим салатом та фірмовим сирним соусом.

Тост з індичкою, печеним солодким перцем та смаженим яйцем

Харчова цінність на 100 nutritions. 

З додаванням вершків, фермерськими томатами, домашньою страчателлою, лікарською ковбасою та хрусткими грінками.

Мішаний омлет з вареною ковбасою та домашньою страчетеллою

Яєчня з вареною ковбасою та картоплею

Деруни з беконом, томатом, сирним соусом та смаженим яйцем.

Страва Петра

 Солоні млинці з сиром сулугуні та шинкою, запечені в соусі з насиченого бульйону, вершків та вершкового масла, подаються з зеленню та яйцем. 

Запечені млинці з шинкою, сиром сулугуні та смаженим яйцем 

Ніжні домашні сирники, запечені у духовці, прекрасно смакують зі сметаною та полуничним джемом. Посипані цукровою пудрою, та прикрашені листочком м`яти та свіжою полуницею.

Сирники

Ніжні сирні пончики “як у дитинстві”, приготовлені на основі натурального кисломолочного сиру. Подаються з ароматним вишневим соусом та фірмовим морозивом з маком і вишнею на основі вершків та згущеного молока.

Домашні сирні пончики з вишневим соусом

Запечені в вершковому соусі рум`яні млинці з начинкою з домашнього сиру, родзинок, згущеного молока та ванілі, подаються з соусом з цільної вишні.

Млинці запечені з сиром та вишневим соусом 

Сніданки

Вареники з солодким сиром, подаються зі сметаною, вершковим маслом та цукром

Вареники з домашнього сиру

Вареники з вишнею з тонкого тіста

Парові вареники за багаторічним рецептом з творожного тіста з начинкою з вишень, подаються зі сметаною, та соусом з цільними вишнями.

Парові вареники з вишнею

Пухкі та ніжні парові вареники з полуницею. Подаються з полуничним компоте. В тісто входить домашній сир.

Парові вареники з полуницею

Вареники солодкі

Вареники на тонкому тісті з начинкою зі свинини, пшона, печериць, цибулі та зелені кропу. На порцію подається 8 шт, разом з хрусткими шкварками та зеленою цибулею.

Козацькі вареники зі шкварками

Вареники з картоплею та грибами, политі шкварками зі смаженою цибулею. Прикрашаються петрушкою, подаються зі сметаною (шкварки тільки зверху).

Вареники з картоплею, грибами та шкварками

13 шпинатних вареників з сиром сулугуні, смаженою куркою та цибулею, у вершковому соусі з базиліком. Посипаються зеленою цибулею зверху.

Шпинатні вареники з куркою та сиром сулугуні

Вареники з копченою куркою, картоплею та цибулею. Политі вершковим маслом та смаженою цибулею. Прикрашаються петрушкою, подаються зі сметаною.

Вареники з копченою куркою та картоплею

Вареники з сиром сулугуні у поєднанні з кінзою, свіжим помідором та часником. Поливаються вершковим маслом та прикрашаються укропом. Подаються зі сметаною.

Вареники з сиром сулугуні, помідором та зеленню

Вареники з куркою та грибами

Вареники з відварним фаршем з цибулею. Политі вершковим маслом та посипані підсмаженою цибулькою. Прикрашаються петрушкою, подаються зі сметаною.

Вареники з м`ясом

Вареники солоні

Пельмені з телятини, поливаються маслом, подаються з бульйоном та сметаною. Посипаються зеленню.

Пельмені з телятиною

Пельмені з курячим фаршем з додаванням натертого твердого сиру, подаються з вершковим маслом та сметаною.

Пельмені з куркою та сиром

Пельмені зі свинини, поливаються маслом та подаються з бульйоном та сметаною. Посипаються зеленню.

Пельмені зі свининою

Смажені пельмені зі свинини з сирним соусом

Пікантні пельмені з індичкою, беконом та сиром пармезан

Пельмені

Обсмажені до золотої скоринки п’ять дерунів. Подаються зі сметаною. Прикрашаються петрушкою.

Деруни зі сметаною

Запечений лаваш з двома видами сиру (сулугуні, чедр), помідором, зеленню, соусом майонез власного приготування та гострим перцем. 

Запечений лаваш з сиром чедер та сулугуні

Фарш, відварний рис з цибулею закручені в капусті та тушковані в томатному соусі з цибулею та морквою. Посипається укропом. Подається із сметаною

Голубці зі сметаною

Куряча котлета в хрусткій паніровці з начинкою зі свіжої зелені, вершкового масла та дрібно нарізаної шинки. Подається з картопляним пюре. Смаку та яскравості страві страві додає свіжий зелений салат.

Фірмова котлета з картоплею та овочами

Смажена куряча котлета з картопляним пюре

Парова куряча котлета з картопляним пюре

Котлети з курячого м`яса. Подаються на вершково-грибному соусі з маринованою цибулею.

Котлети курячі з грибним соусом

 Соковите запечене м`ясо курки з мариноваою кримською цибулею, свіжим огірком, кінзою, соусом з йогурта, подається на тонкому лаваші.

Ніжне м`ясо курча

Котлети з філе щуки з додаванням м'яса птиці. Подаються з маринованою капустою та вершковим соусом з білим хроном. 

Рибні котлети зі щуки та соусом хрін

Дві соковиті домашні котлети з м'яса свинини та яловичи, разом з гарніром з гречаної каші, яка заправлена смаженими печерицями, сушеною цибулею та вершковим маслом. Страва подається зі свіжим огірком та фірмовою аджикою.

Домашні котлети з гречаною кашею та печерицями

Основні страви

Соковитий стейк зі свинячої корейки, обсмажений на власному жирі з ароматом розмарину та часнику. Подається з томленими томатами, цибулею та гострим перцем чилі. Перед подачею стейк просочується шматочком пряного масла з гірчицею та петрушкою

Стейк зі свинини з томленими томатами

Томлене м`ясо індички з картоплею та в`яленими томатами

Курячий жульєн з  грибами гливами та печерицями, ніжним вершковим соусом з базиліком та запеченою сирною скоринкою.

Курячий жульєн з грибами

Курячий жульєн з грибами (для великої компанії)

Страви у пательні

Класичний салат з капустою, огірком та морквою заправлений духмяною олією.



Домашній салат з капустою та духмяною олією

Соковиті томати злегка бланшуються, потім заправляються фірмовим соусом з меду, гірчиці, цибулі та темного бальзамічного оцту, подаються зі страчателою, мікрогріном, краплею олії кропу та шматочком хліба з часником.

Салат з фермерських томатів та домашньою страчетеллою

Огірок,помідор, цибуля червона, листя салату, сир фета. Соус- грецький горіх, оцет, сіль, олія.

Овочевий салат з горіховим соусом та сиром фета

Оселедець, маринована цибуля, відварні картопля, морква, буряк та яйце, соняшникова олія. Заправка: майонез

Салат "Оселедець під шубою"

Ситний салат з ніжною запеченою з духмяними спеціями телятиною, помідорами, листом салата, смаженими печерицями, та маринованим перцем.

Салат з рваною телятиною, овочами та тунцевим соусом

Салат з куркою та духм`яною заправкою

Салати

Тонкі млинці з начинкою з грибів глив, курки та цибулі, паніровані в хруских сухарях, подаються в сирному соусі, прикрашені мікрогріном.  

Хрусткі млинці з куркою та грибами 

 Солоні млинці з сиром сулугуні та шинкою, запечені в соусі з насиченого бульйону, вершків та вершкового масла, подаються з зеленню. 

Запечені млинці з шинкою та сиром

Запечена лазанья з млинців, сирного соусу та м`ясної начинки (з томатами, курятиною та сининою). Має сирну скоринку, прикрашена мікро зеленню та сушеними томатами.

Млинцева лазанья по-українськи

Млинці запечені з сиром та вишневим соусом

Млинці

Освіжаюча окрошка з курячого філе, шинки, свіжого огірка, яйця, катоплі на основі кефіру та сметани.

Окрошка

Бульйон з курячими кнелями та перепелиним яйцем. Подається з зеленню кропу та сухариками.

Курячий бульйон з кнельками

Червоний борщ з тушкованим м`ясом яловичини, зварений на яловичому бульйоні з додаванням ароматної копченої груші. Подається зі сметаною, сезонною зеленю, салом та темним хлібом. 

Борщ червоний з копченою грушею

Пікантний та ситний бограч, на яловичому бульйоні, з великою кількістю овочів, томленої свинини, копченого сала, томатів та ароматних спецій, подається зі сметаною та зеленню.

Бограч по-гуцульськи

Перші страви

Квашені огірки, помідори, капуста та маринована слива.

Домашні соління

Шматочки філе слабосоленого оселедця  з підсмаженою відварною картоплею та маринованою цибулею. Прикрашаеться петрушкою і зеленою цибулею.

Оселедець з картоплею та маринованою цибулькою

Закуска з філе оселедця, копченої скумбрії, печеного яблука, цибулі з додаванням вершкового масла. Подається з грінками з темного хлібу та зеленою цибулею. 

Форшмак по-одеськи

Ніжний паштет з курячої печінки, вершкового масла з цибулею, беконом, апельсиновим соком та білим вином, подається з ягідним соусом, пшеничним хлібом та зеленню.

Курячий паштет з ягідним соусом та підсмаженими тостами

Сирна тарілка з брускетами

Сирні палички, пікантні чипси, курячі філе в беконі.

Дошка до пива

Домашні ковбаски, копчена курка, шинка.

М'ясна дошка 

Слайсом нарізані 2 вида підчеревини (з паприкою, з перцем). Подається з часником, цибулею та петрушкою. Окремо гірчиця та хрін.

Сало "генеральське" мариноване

Холодні закуски

Картопля зі свіжим грецьким соусом, зеленню та спеціями

Картопляне пюре

Гречана каша у поєднанні з печерицями та цибулею, та змащена вершковим маслом. Прикрашається петрушкою.

Гречана каша з грибами і цибулею

Гарніри

Пиріг з пісочного тіста з малиною, мигдалем, запечений зі збитими білками. Подається з сезонною ягодою та кулькою морозива.

Фірмовий пиріг з ягодами та морозивом

Десерти

Узвар

Ягідний компот

Домашній яблучний (яблучно-грушевий) сік

Безалкогольні напої

Відварне картопляне пюре, печериці, цибуля.

Вареники з картоплею та грибами печерицями (1кг)

Сир кисло-молочний, родзинки, цукор.

Вареники з сиром та родзинками (1 кг)

Вареники "Козацькі" зі свининою, пшоном та печерицями (1 кг)

Сир сулугуні, кінза, свіжий помідор, петрушка, часник.

Вареники з сиром сулугуні, помідором та зеленню (1 кг)

Вареники з вишнею з тонкого тіста (1 кг)

Вареники з куркою та грибами (1 кг)

Творог, цукор, яйце, манна крупа.

Сирники з домашнього сиру

Відварне м`ясо свинини та телятини 50/50, вершкове масло, смажена цибуля.

Вареники з м`ясом (1 кг)

Відварне картопляне пюре, копчена курка, смажена цибуля.

Вареники з копченою куркою та картоплею (1 кг)

Вареники парові з вишнею 1 кг

Смажене куряче філе, сир сулугуні, шпинат, сіль, перець, лимон, цибуля.

Вареники зі шпинатом, з куркою та сиром сулугуні (1кг)

Фарш зі свинини, сіль, перець, цибуля.

Пельмені зі свининою (1 кг)

Рибні котлети зі щуки  0,5 кг

Млинці з м'ясом свинини та телятини

Млинці з телятиною, свинним язиком та сиром 0,5 кг

Фарш телячий, сіль, перець, цибуля.

Пельмені з телятиною (1 кг)

Куряче стегно, сир твердий, сало, часник, цибуля, кріп.

Пельмені з куркою та сиром (1 кг)

Млинці з шинкою та сиром 0,5 кг

Сирники з полуницею 

Котлети курячі 0,5 кг

Котлети фірмові

Котлети "домашні" 0,5 кг

Голубці заморожені 0,5  кг

Млинець, сир кисломолочний, ваніль, родзинки, цукор.

Млинці з сиром та роздинками 0.5 кг

Сало перемелене з часником

Млинці з куркою та грибами (0,5 кг)

Напівфабрикати

Борислав

Вінниця

Дрогобич

Житомир

Івано-Франківськ

Кременчук

Кропивницький

Луцьк

Нікополь

Полтава

Рівне

Стрий

Суми

Умань

Хмельницький

Черкаси

Чернівці

Чернігів

Шептицький

Доставка

Самовивіз

Безкоштовна доставка при замовленні на 500 грн

Безкоштовна доставка 

вул. Михайлівська, 14

Доставка до дому - 40 ₴
Доставка до дверей - 50 ₴
Доплата за віддалені райони - 20-80 ₴ 
більше 1 км - 20 ₴
більше 3 км - 30 ₴
більше 4 км - 40 ₴
більше 5 км - 60 ₴
більше 7 км - 80 ₴
Самовивіз - безкоштовно

Вартість доставки - від 0 ₴

У середньому, час на доставку складає 45 хв. Замовлення, у святкові або вихідні дні, а також у піковий період, можуть доставлятися довше.

Середній час доставки - 45 хв.

Доставка до дому

Доставка до дверей

Варенична Балувана Галя на вулиці Михайлівська - це гостинність, смачна їжа і посмішка персоналу, які не залишать вас байдужими. Скуштуйте справжні житомирські страви, що увійшли в історію міста. 

Рецепти від бабусь, які передавалися з покоління в покоління, ми зібрали в одному місці - у самому серці Житомира. В меню ви знайдете борщі, вареники та деруни, але готуємо їх зі своїм маленьким секретом. Особливо ці страви смакують з домашніми настоянками, які є не тільки натуральними, а і корисними. Замовте доставку і ви поринете в атмосферу сучасного колориту і підтримання традицій Житомира.

Балувана Галя (Михайлівська) Форшмак по-одеськи

Балувана Галя (Михайлівська)

Холодні закуски