Name: Форшмак по-одеськи
Brand: Балувана Галя (Михайлівська)
SKU: 018cf807-9391-73da-a646-96fb3e327d67
Price: 122 UAH
Availability: InStock

Прибори (безкоштовні)

Харчова цінність на 100 nutritions. 

Прибори

Вареники з картоплею та грибами, политі шкварками зі смаженою цибулею. Прикрашаються петрушкою, подаються зі сметаною (шкварки тільки зверху).

Вареники з картоплею, грибами та шкварками

Вареники на тонкому тісті з начинкою зі свинини, пшона, печериць, цибулі та зелені кропу. На порцію подається 8 шт, разом з хрусткими шкварками.


Козацькі вареники зі шкварками

13 шпинатних вареників з сиром сулугуні, смаженою куркою та цибулею, у вершковому соусі з базиліком. Посипаються зеленою цибулею зверху.

Вареники шпинатні з куркою та сиром сулугуні

Вареники з копченою куркою, картоплею та цибулею. Политі вершковим маслом та смаженою цибулею. Прикрашаються петрушкою, подаються зі сметаною.

Вареники з копченою куркою та картоплею

Вареники з сиром сулугуні у поєднанні з кінзою, свіжим помідором та часником. Поливаються вершковим маслом та прикрашаються укропом. Подаються зі сметаною.

Вареники з сиром сулугуні, помідором та зеленню

8 вареників на тонкому тісті з начинкою з курятини та шампіньйонів, подаються з пікантним вершково-томатним соусом, прикрашені мікрогріном, та обсмаженими шампіньйонами.

Вареники з куркою та грибами

Вареники з відварним фаршем з цибулею. Политі вершковим маслом та посипані підсмаженою цибулькою. Прикрашаються петрушкою, подаються зі сметаною.

Вареники з м`ясом

Вареники солоні

Вареники з вишнею в киселі

Солодкі відварні вареники з творогом з додаванням родзинок та цукру. Пр подачі поливаються вершковим маслом, посипаються цукром. 
Подаються зі сметаною  50 мл. На порцію 6 шт.

Вареники з сиром та родзинками

Парові вареники з вишнею, политі вершковим маслом. Подаються зі сметаною. Можливе попадання кісточки

Парові вареники з вишнею

Вареники солодкі

При подачі в борщ кладется м`ясо свинини, укроп. Подається з бородинським хлібом, салом і цибулею та сметана.

Борщ червоний з квасолею

Бульйон на основі курячого м`яса. При подачі в бульйон кладуть яйце, 4 кнелі (фрикадельки з курячого м`яса).         Посипається укропом, подається з сухариками

Курячий бульйон з кнельками

Гостра перша страва, приготовлена на основі свинячих ребер, свинини, телятини, бекону та спецій. Прикрашається укропом і зеленою цибулею. Подається зі сметаною.

Бограч

Насичений за смаком та ніжний по текстурі гарбузовий крем-суп з додаванням вершків, томатів, цибулі та карі. Подається з гречаним хлібом змащеним кремом з вершкового сиру, беконом та зеленню. 

Гарбузовий крем-суп з беконом та зеленню 

Перші страви

Сири: бринза, сулугуні, брі та сир маринований в олії з травами. Подається з медом та шматочками багету. 

Сири від українських фермерів

Шматочки філе слабосоленого оселедця  з підсмаженою відварною картоплею та маринованою цибулею. Прикрашаеться петрушкою і зеленою цибулею.

Оселедець з картоплею та маринованою цибулькою

Квашена капуста, солоні огірки та помідори, цибуля, зелень.

Домашні соління

Ніжний паштет з курячої печінки, тушкований у вершках, зверху заливається вершковим маслом. Подається з грінками та солоним огірком і петрушкою.

Курячий паштет з підсмаженими тостами

Слайсом нарізані 2 вида підчеревини (з паприкою, з перцем). Подається з часником, цибулею та петрушкою. Окремо гірчиця та хрін.

Сало "генеральське" мариноване

Страва з рубленої скумбрії, оселедця і запеченого яблука, з додаванням цибулі і вершкового масла. Зверху викладається шматочок оселедця і посипається зеленою цибулею. Подається з грінками.

Форшмак по-одеськи

На порцію чотири види сала: мариноване червоне (сіль,паприка, часник, коріандр, перець чорний, олія рослинна), сало мариноване зелене (сіль, лавровий лист, перець чорний. Шпик (перемелене сало з часником), варене сало з зеленою цибулею та петрушкою. Подають з бородинським хлібом та хріном та гірчицею в соуснику.

Дошка українського сала

М`ясна тарілка

Холодні закуски

Пельмені зі свинини, поливаються маслом та подаються з бульйоном та сметаною. Посипаються зеленню.

Пельмені зі свининою

Пельмені з телятини, поливаються маслом, подаються з бульйоном та сметаною. Посипаються зеленню.

Пельмені з телятиною

Пельмені з курячим фаршем з додаванням натертого твердого сиру, подаються з вершковим маслом та сметаною.

Пельмені з куркою та сиром

Смажені пельмені зі свинини у вершково-сирному соусі

Пельмені

Сирники з родзинками

Сирники з полуницею та заварним апельсиновим кремом

Млинці запечені з сиром та родзинками

Мішана яєчня з додаванням вершків та твердого сиру. Подається з вареними сосисками, шматочками смаженої картоплі, хумусом та аджикою.

Мішаний омлет з сосисками та картоплею

Золотаві хрусткі деруни з яйцем пашот, фірмовим одеським форшмаком прикрашені рубленою зеленою цибулею, копченою паприкою та олією петрушки.

Деруни з форшмаком та яйцем пашот

Яєчна з двох яєць, смажена з цілим жовтком, сосиски боварські копчені, подається з багетом на який викледено фірмове зелене масло, з гарніром з кольорових помідорів, картоплею та листом салату

Яєчня з копченими ковбасками

Гарячі тости з пшеничного хліба, обсмажені в яйці, разом з шинкою та свіжими томатами та сиром сулугуні, подаються з салатом зі свіжих помідорів, цибулі та листям салату.

Тости в омлеті з сиром та овочевим салатом

Деруни зі смаженими яйцями під соусом з куркумою та беконом.

Страва Петра

Сніданки

М`ясо свинини з грибами та овочами

Обсмажені до золотої скоринки п’ять дерунів. Подаються зі сметаною. Прикрашаються петрушкою.

Деруни зі сметаною

Фарш, відварний рис з цибулею закручені в капусті та тушковані в томатному соусі з цибулею та морквою. Посипається укропом. Подається із сметаною

Голубці зі сметаною

Куряча котлета в хрусткій панцирові з начинкою з вершкового масла, зелені та шинки. Подається з маринованою капустою, картопляним сирним пюре та солоним огірком.


Фірмова котлета з картопляно-сирним пюре

Дві котлети обсмажені до золотистої скоринки. Прикрашаються зеленою цибулею, маринованою капустою та петрушкою. Подаються з соусом.

Рибні котлети зі щуки та соусом "хрін"

Гарячий лаваш з куркою та грибами

Дві соковиті домашні котлети з м'яса свинини та яловичи, разом з гарніром з гречаної каші, яка заправлена смаженими печерицями, сушеною цибулею та вершковим маслом. Страва подається з маринованим огірком та фірмовою аджикою.

Домашні котлети з гречаною кашею

Гарячий сулугуні в лаваші з томатами та зеленню

Основні страви

Куряче філе тушковане у вершках з білими грибами, печерицями, цибулею та сиром моцарелла з додаванням меленого мускатного горіху. Страву подають запеченою із твердим сиром.

Курячий жульєн з грибами

Курячий жульєн з білими грибами (для великої компанії)

Томлене м`ясо індички з картоплею та в`яленими томатами

Страви у пательні

Ситні млинці з телячим язиком, запечені з яєчно-вершковим соусом. Подаються прикрашені зеленою цибулею.

Млинці з телятиною, свинним язиком та сиром

Рум`яні млинці з шинкою та сиром, подаються з хрусткою цибулею, сметаною та прикрашені сушеними томатами.

Млинці з шинкою та сиром

Млинці з сиром та родзинками, запечені в духовці, прикрашені цукровою пудрою та м’ятою.

Запечені млинці з сиром та родзинками

Хрусткі млинці з куркою та грибами подаються в сирному соусі, прикрашені мікрогріном.

Хрусткі млинці з куркою та грибами

Млинці

Огірок , помідор, кримська цибуля, лист салату, сир фета, заправка – грецький горіх, оцет, сіль, олія

Овочевий салат з горіховою заправкою та сиром фета

Печений буряк у чудовому поєднанні із чорносливом та волоським горіхом , заправлений соняшниковою олією.

Запечений буряк з чорносливом

Салат з соковитою куркою у хрусткій паніровці, з ароматними томатами черрі, зеленню, перепелиним яйцем, твердим сиром та соусом на основі тунця. 


Салат з куркою, свіжими овочами та ніжно-вершковим соусом

Салат з зеленню, теплою курячою печінкою, в`яленими томатами, ароматним печеним гарбузом, кримською цибулею, крем-сиром з соняшниковим насінням, слайсами цитрусового гарбуза та заправкою з меду, гірчиці, бальзамічного оцту та олії.

Салат з печінкою, печиним гарбузом та медово-гірчичною заправкою 

Оселедець, маринована цибуля, відварні картопля, морква, буряк та яйце, соняшникова олія. Заправка: майонез

Салат "Оселедець під шубою"

Запечене філе курки, шинка, відварна картопля, морква, яйце, свіжий та солоний огірок, зелений горошок. Заправка: сметана, майонез, 50/50.

Салат "Олів`є" з куркою та шинкою

Ситний салат з ніжною запеченою з духмяними спеціями телятиною, помідорами чері, листом салата, смаженими печерицями, та маринованим перцем.


Салат з рваною телятиною, овочами та тунцевим соусом

Салати

Молода картопля, часник, шкварки, вершкове масло, кріп.

Картопля з часником, кропом та шкварками

Гречана каша у поєднанні з печерицями та цибулею, та змащена вершковим маслом. Прикрашається петрушкою.

Гречана каша з грибами і цибулею

Картопляно-сирне пюре

Гарніри

4 сирника з родзинками. Подаються зі сметаною, ягідним топпінгом та цукровою пудрою.

Класичний торт Наполеон доповнений кулькою фірмового морозива власного виробництва.

Наполеон з фірмовим морозивом

Ніжний кремовий пиріг з гарбуза та домашнього сиру, з основою з цукрового печива та соняшникового насіння, подається з фірмовим соусом з обліпихи та гарбуза, прикрашений м’ятою та насінням гарбуза.

Гарбузовий крем-пиріг з карамелізованою скоринкою

Десерти

Відварне картопляне пюре, печериці, цибуля.

Вареники з картоплею та грибами печерицями (1кг)

Смажене куряче філе, сир сулугуні, шпинат, сіль, перець, лимон, цибуля.

Вареники зі шпинатом, з куркою та сиром сулугуні (1кг)

Відварне картопляне пюре, копчена курка, смажена цибуля.

Вареники з копченою куркою та картоплею (1 кг)

Вареники "Козацькі" зі свининою, пшоном та печерицями (1 кг)

Сир сулугуні, кінза, свіжий помідор, петрушка, часник.

Вареники з сиром сулугуні, помідором та зеленню (1 кг)

Відварне м`ясо свинини та телятини 50/50, вершкове масло, смажена цибуля.

Вареники з м`ясом (1 кг)

Сир кисло-молочний, родзинки, цукор.

Вареники з сиром та родзинками (1 кг)

Вареники з куркою та грибами (1 кг)

Вареники з вишнею з тонкого тіста (1 кг)

Вареники парові з вишнею 1 кг

Фарш зі свинини, сіль, перець, цибуля.

Пельмені зі свининою (1 кг)

Фарш телячий, сіль, перець, цибуля.

Пельмені з телятиною (1 кг)

Куряче стегно, сир твердий, сало, часник, цибуля, кріп.

Пельмені з куркою та сиром (1 кг)

Котлети курячі 0,5 кг

Котлети фірмові

Котлети "домашні" 0,5 кг

Голубці заморожені 0,5  кг

Рибні котлети зі щуки  0,5 кг

Млинці з шинкою та сиром 0,5 кг

Млинці з м'ясом свинини та телятини

Млинці з телятиною, свинним язиком та сиром 0,5 кг

Млинець, сир кисломолочний, ваніль, родзинки, цукор.

Млинці з сиром та роздинками 0.5 кг

Млинці з куркою та грибами (0,5 кг)

Творог, родзинки, цукор, яйце, манна крупа

Сирники з полуницею 

Сало перемелене з часником

Напівфабрикати

Безкоштовна доставка при замовленні на суму 700 грн і більше

Безкоштовна доставка

Вінниця

Житомир

Івано-Франківськ

Кременчук

Кропивницький

Луцьк

Нікополь

Полтава

Рівне

Суми

Умань

Хмельницький

Черкаси

Чернівці

Чернігів

Доставка

Самовивіз

Безкоштовна доставка при замовленні від 500 грн 

Безкоштовна доставка 

Знижка 15% на другий моті

Знижка на другий моті

вул. Михайлівська, 14

Доставка до дому - 40 ₴
Доставка до дверей - 50 ₴
Доплата за віддалені райони - 20-80 ₴ 
більше 1 км - 20 ₴
більше 3 км - 30 ₴
більше 4 км - 40 ₴
більше 5 км - 60 ₴
більше 7 км - 80 ₴
Самовивіз - безкоштовно

Вартість доставки - від 0 ₴

У середньому, час на доставку складає 45 хв. Замовлення, у святкові або вихідні дні, а також у піковий період, можуть доставлятися довше.

Середній час доставки - 45 хв.

Доставка до дому

Доставка до дверей

Варенична Балувана Галя на вулиці Михайлівська - це гостинність, смачна їжа і посмішка персоналу, які не залишать вас байдужими. Скуштуйте справжні житомирські страви, що увійшли в історію міста. 

Рецепти від бабусь, які передавалися з покоління в покоління, ми зібрали в одному місці - у самому серці Житомира. В меню ви знайдете борщі, вареники та деруни, але готуємо їх зі своїм маленьким секретом. Особливо ці страви смакують з домашніми настоянками, які є не тільки натуральними, а і корисними. Замовте доставку і ви поринете в атмосферу сучасного колориту і підтримання традицій Житомира.

Балувана Галя (Михайлівська) Форшмак по-одеськи

Балувана Галя (Михайлівська)

Холодні закуски