Name: Соус BBQ
Brand: Vinoteka
SKU: 54a86d74-a7a4-45c8-b170-e1903cad3fad
Price: 60 UAH
Availability: InStock

Соковитий біфштекс з насиченим соусом демігляс на основі маринованого перцю горошком та печеним гарбузом “orange”.


Біфштекс з витриманої яловичини

Харчова цінність на 100 nutritions. 

Під соусом дзадзикі та попкорном з гречки.

Дорадо з броколі-гриль

З картопляними крокетами та соусом дор блю.

Свинина по-австрійськи

З картопляним пюре, сезонними грибами та беконовим соусом.

Стейк зі свинини

Качине філе з коренеплодами та маракуєю

З карамелізованою грушею та соусом винний "Бешамель".

Лосось "Дюшес"

Щупальця кальмара з овочами гриль

Томлена теляча гомілка у тим`яному соусі

Основні страви

Мідії у мушлях, кальмари, восьминіг бейбі, тигрові креветки, соус песто, соус чимічурі.

Хоспер сет морепродуктів "М"

Окунь червоний, восьминоги бейбі, кальмар, креветки тигрові, мідії, соус песто, соус дзадзикі.

Хоспер сет морепродуктів "L"

Лосось, щупальця восьминога, креветки тигрові, гребінці, мідії "спайсі", тунець, запечене авокадо та броколі, соус песто, соус дзадзикі, соус чимічуррі.

Хоспер-сет морепродуктів “Premium”

Окунь (за 100 г сирої ваги)

Кальмар (за 100 г сирої ваги)

Дорадо (за 100 г сирої ваги)

Восьминіг бейбі (за 100 г сирої ваги)

Тунець (за 100 г сирої ваги)

Лосось (за 100 г сирої ваги)

Креветка (за 100 г сирої ваги)

Гребінці (за 100 г сирої ваги)

Клешні Королівського краба (за 100 г сирої ваги)

Щупальця восьминога (за 100 г сирої ваги)

Суха витримка 31 день. Вагова страва.

Стейк Нью-Йорк (за 100 г сирої ваги)

Волога витримка 21 день. Вагова страва.

Стейк Рібай Прайм (за 100 г сирої ваги)

Волога витримка, ферментація 9 днів. Вагова страва.

Філе Міньйон (за 100 г сирої ваги)

Щупальця кальмара (за 100 г сирої ваги)

Суха витримка 21 день. Вагова страва.

Стейк Рібай на кістці (за 100 г сирої ваги)

Каре Новозеландського ягня (за 100 г сирої ваги)

Josper menu

Запечені мідії "Спайсі"

Шматочки восьминога, білі гриби та шампіньйони обсмажені у вершках.

Жульєн з восьминогом, білими грибами та шампіньйонами

Обсмажені мідії у білому вині, з соусом песто та вершками.

Мідії у вершковому соусі

Кальмари, м’ясо мідій, тигрові креветки, окунь червоний, часник, вершково-горіховий соус. 

Соте з морепродуктів

У кокосовій паніровці з соусом манго-чилі.

Хрусткі тигрові креветки

Та соусом васабі у паніровці з борошна тапіоку.

Попкорн з креветок

Гарячі закуски

Устриці Святий Патрік №2

Устриці Special de Cler №2

Устриці Нормандія Екстра Лардж №0

Устриці Жилардо №2

Соус винний із солодкою цибулею

Лобстер по-середземноморськи з чорними спагетті

Лобстер великий на вагу

Вилов з акваріума

Курячий бульйон з ніжним філе, бейбі-морквою та перепелиним яйцем.

Авторське консоме

Вершково-сирний суп з лососем та хрустким печивом з хамоном.

Клем Чаудер з лососем

Насичений смак борщу,збалансований солодкістю коренеплодів та пікантністю маринованого гарбуза, подається зі смальцем з вугря та копченою сметаною.


Борщ з качиною ніжкою

Гострий тайський суп з морепродуктами та рисом.

Том-ям

Перші страви

Підсушена грінка зі свіжоспеченої чіабати, покрита ніжним кремом-сиром зі шматочками запеченого болгарського перцю з соусом песто та присипаний кунжутом.

Брускети з запеченим болгарським перцем та соусом песто

Брускети з грушею, хамоном та сиром дор-блю

Підсушена грінка зі свіжоспеченої чіабати, покрита ніжним кремом-сиром з лососем та кунжутом.

Брускети з лососем "слабої солі" та слайсом огірка

Підсушена грінка зі свіжоспеченої чіабати, покрита ніжним кремом-сиром з помідорами черрі та телятиною.

Брускети з трюфельною телятиною

Брускети з вугрем, крем-сиром, чукою та ікрою тобіко

Хрустка запечена чіабата з додаванням різноманітних інгредієнтів подається перед основними стравами. Сет брускетів складається з: брускети з запеченим болгарським перцем та соусом Песто, брускети з грушею, прошуто та сиром Дор-блю, брускети з лососем слабої солі та слайсом огірка, брускети з ростбіфом та чері на крем-сирі, брускети з вугрем, крем-сиром, чукою та ікрою тобіко.

Сет брускетів

Подається з абрикосовим джемом, кешью та карамелізованим горіхом.

Плато сирів

З соусом Міссісіпі та трюфельним маслом від шефа.

Тар-тар з яловичини

З каперсами, сиром пармезан, руколою та медово-гірчичним соусом.

Карпаччо з трюфельної яловичини

Фаланга королівського краба, креветки тигрові, креветки аргентинські, кальмар, щупальця кальмара, морський гребінець.

Королівське плато морепродуктів

Іспанський хамон Curados Reserva. 12 місяців витримка.

Хамон Куратель

Зі смаженими каперсами та вершково-апельсиновим соусом.

Карпаччо з лосося

Гарбузовим джемом та маринованим виноградом.

Паштет з курячої печінки

З маринованим гарбузом.

Форшмак з лосося

Антипасто

Баклажан, мариновані чері, авокадо, сир Фета, кінза, соус Sweet Chili.

Салат "Спайсі баклажан"

Поєднання запечених коренеплодів із пікантною заправкою з анчоусів та руколою.

Салат з печеним гарбузом, буряком та заправкою з анчоусів

Вишуканий цезар з креветками, перепелиним яйцем та пармезаном в оригінальній подачі від шеф кухаря.

Салат "Цезар" з креветками та грісіні

Мікс салату, кабачок, перець болгарський, цибуля марс, льон, крем-сир, родзинки в фірмовому соусі з арахісовою пастою.

Теплий салат з телятини, гливами та булгуром

Кальмари, креветки, мідії, чука, ікра тобіко.

Теплий салат з морепродуктами та тартаром з гребінця

Під горіховим соусом Гамадарі. Мікс салатів, авокадо, помідори, вугор, горіхи кедрові, кунжут, соус горіховий, соус унагі.

Салат з вугрем та авокадо

Салати

Феттучіні на основі соусу песто з додаванням вершків.

Паста з лососем

З морепродуктами та соусом біск. Мікс морепродуктів (мідії, кальмари, креветки) протушкованих у вині та вершковому маслі подаються з спагетті.

Паста Фрутті ді маре

Вишукана страва, де ніжні мідії поєднуються з ароматним муером, створюючи гармонійний і насичений смаковий досвід.


Різотто з мідіями та муером

Паста, різотто

Кукурудза-гриль

Ароматна запечена картопля з розмарином – ідеальний гарнір.

Картопля запечена в розмарині

Овочі на грилі – смачне і дуже апетитне доповнення для страв з м’яса або риби. Для приготування овочів гриль, ми використовуємо: кабачки, баклажани, болгарський перець, ріпчаста цибуля, помідори, картопля.

Овочі гриль

Невеликі кульки з картопляного пюре, обсмажені у фритюрі, завдяки чому зверху їх покриває смачна хрустка скоринка. Можуть виступати в якості гарніру, але разом з тим вони можуть бути і самостійною стравою.

Картопляні крокети

Картопляне пюре

Гарніри

Соус BBQ

Соус кисло-солодкий

Соус Чимічурі

Соус Дзадзикі

Соус Шрірача

Соус манго-чилі

Соус Дор блю

Соус Песто

Соус Чедер

Горіховий соус

Чіабата

Соуси

З манговим пюре та сезонними фруктами.

Чіа-пудинг

Ягідний мус на основі полуниці,смородини,чорниці та малини.

Ягідний веганський десерт

Шоколадний з карамелю власного виробництва та горішками з крем-чізом.

Снікерс

Класичний італійський десерт з шарами ніжного маскарпоне, просочених кавою бісквітів та посипаних какао-порошком, який вражає своїм багатим смаком і кремовою текстурою.

Тірамісу

Заварний крем зі збитими вершками, хрустке тісто, профітроль із вершковим кремом і вишневе компоте. Ідеальне поєднання ніжності та текстури.

Наполеон

З морозивом та сиром дор блю.

Шоколадний фондан

Ніжна сирна маса з додаванням сиру Дор блю на вівсяній основі з грушею та карамеллю, подається з малиновим джемом.

Чізкейк "Дор блю"

Поєднання натуральних інгредієнтів покритих вегенським гурме з фундуком.

Веганський шоколадний Donut

Вишуканий десерт з ніжною кокосовою текстурою і насиченим тропічним смаком.


Кокосовий рай

Фундук з кокосовою стружкою та фініками покритий веганським гурме.


Веганський батончик

Соковита груша вимочена у червоному вині та ніжний мус з додаванням французького білого вина , хрусткий прошарок, малинове кюлі та все це під шоколадним велюром.

Vinoteka Соус BBQ

Vinoteka

Соуси