Всередині: рис, норі, сир Філадельфія, огірок, яблуко. Зверху: лосось, унагі, чорний кунжут.


Рол "Філадельфія"

Харчова цінність на 100 nutritions. 

Всередині: рис, норі, сир Філадельфія, огірок. Зверху: обпалений вугор, унагі, кунжут.

Рол "Золотий дракон"

Всередині: норі, рис, сир Філадельфія, огірок, креветка темпура. Зверху: обпалений вугор, філа карамель, зелена цибуля, кранч, унагі, кунжут.

Рол з обпаленим вугрем та креветкою темпура

Всередині: норі, рис, огірок, сир Філадельфія, креветка темпура. Зверху: обпалений лосось, філа карамель, айолі, тобіко, кранч, унагі, кунжут.

Рол з обпаленим лососем та креветкою

2 шт на порцію: всередині тар тар лосося (айолі, шрирачі, васабі, тагараші, унагі), рис, темпура кранч.


Хенд рол зі спайсі лососем 

Всередині: авокадо, Філадельфія, огірок, свіжий лосось, згори: обпалений лосось, тар-тар з лосося завпралений соусом айолі та тагараші, поливається соусом на основі японської м`яти та унагі, зелена цибуля.


Рол з трьома видами лосося

Роли

Листя рамен, чері, перепилині яйця, пармезан, стегно куряче, обсмажене у хоспері, часникові грінки з гречаного багету, соус унагі, соус Цезар.

Салат "Цезар" з куркою

Рамен, бебі шпинат, слайси цукіні, броколі, авокадо, огірок, боби едамаме, заправка медово-гірчична, посипаємо мигдалем та фетою.

Зелений салат з фетою та мигдалем

Томати свіжі, огірки, хондаши дресінг, болгарський перець, сир фета, оливки каламата, каперси, зелена цибуля, зелена олія.

Салат "Грецький"

Вугор в соусі унагі, горіховий соус, бейбі шпинат, кінза, яйце пашот, соломкою нарізаний огірок та яблуко, насіння льону та гарбуза.

Салат з копченим вугрем та горіховим соусом

Обсмаженні креветки, соус шисо медовий, бейбі шпинат, пармезан, авокадо, чері, мак.

Салат з креветками та соусом шисо

Бебі шпинат та кінза з тоненько нарізаним огірком + гребінець, креветки, кальмар, восьминіг.


Салат з морепродуктами

Кальмари обсмажуються у вершковому маслі з часником та чебрецем, рукола, авокадо, огірок, чері, пармезан. Соус заправка: петрушка, базилік, часник, чебрець, чилі, мірін, міцукан, світ-чілі, олія, сік лайму.

Салат з кальмаром

Баклажани темпура, ферментовані томати чері, червона цибуля, авокадо, горіх кеш’ю, кінза, заправка чилі устрична.

Салат з хрумким баклажаном та ферментованими томатами

Томати 3 видів (червоні, жовті та чорний принц), оливки каламата, синя цибуля, базилік, хондаші дресінг. Подається з другою фалангою краба в перемішку з крабом припущеним у курячому бульйоні з додаванням вершкового масла.


Салат з норвежським крабом та томатами 

Вирізка су-від (Medium), томатна сальса (соус кімчі, томати бланшировані, шрирачі, часникова олія), маринована синя цибуля, слайс огірок, бебі шпинат, рамен, кінза, фета.

Салат з ростбіфом

Салати

Охолоджений лосось нарізаний кубиками, заправлений соусом шисо та маслом чилі, гуакамоле, грецький йогурт, зелена олія, зелена цибуля, тогараши, паляничка.

Тартар з лосося

Дрібнонарізана телятина збита з перепеленим жовтком та рослинною олією, кримська цибуля, соус Ворчестр, трюфельна олія, оливкова олія, каперси, гірчиця. Подача на картоплі фрі, зверху грецький йогурт, тогараши, цибулевий кранч, зелена цибуля.


Тартар з телятини

Свіжий тунець нарізається кубиками, заправляється трюфельною олією, оливковою олією та соусом шисо. Подається з гуакамоле та паляницею 4 шт., посипається насінням льону та гарбуза.


Тартар тунець

Лосось нарізається слайсами, соус айолі, заправляється соусом шисо, хондаш дресінг, сік лайму, посипається кунжутом, цедрою лайма та зеленою цибулею.

Карпаччо лосось

Свіжий лосось подається з авокадо та томатами чері в соусі кімчі.


Лосось кімчі

Норвежський краб, гребінець, ікра червона, устриці, аргентинська креветка, лосось, тунець. 

Плато з морепродуктів

Крудо-бар

Сир брі, дор блю, пармезан, сезонні ягоди, горіхи пекан, кеш’ю, інжирний джем.


Сирне плато

3 види томатів, каперси, каламата, авокадо, заправляється лимонним соусом. Зверху ціла буррата, посипається тагараші, базилік, подається з хрустким бріошем.


Буррата з трьома видами томатів 

Слайс рібая викладається на соус айолі, поливається соусом на основі японської м`яти і трохи трюфельної олії, сіль Мальдон, чорний перець, каперси.

Карпаччо з мармурової яловичини

Телятина су-від, соус вітелло, каперси, в`ялені томати, рукола, зелена олія.


Вітелло тоннато

Печені перці, баклажани, грецький йогурт, часникова олія, тагараши, хондаши дресінг.


Печені перці та баклажани з грецьким йогуртом

Авокадо, кінза, кунжутне масло, хондаши дресінг, оливкова олія, чилі олія, сік лайму, насіння льону та гарбуза, зелена цибуля. Подається з паляничкою.

Гуакамоле

Грінка з гречаного багету, намазка з консервованого тунця, вареного яйця та домашнього майонезу, зелена цибуля, цибулевий кранч.


Брускета з тунцем

Куряча печінка вимочена в молоці, обсмажена з чебрецем, часником, цибулею, морквою, сало, коньяк, кориця, джем інжирний, зелена олія, пластівці солі, мікрогрін. Подається з трьома грінками.

Паштет з інжирним джемом

Мариновані гриль артишоки перебиваються з тахіні, часником, зірою, оливковою олією, лимонним соком, подається з насінням, фісташкою та паляницею.

Хумус з маринованих артишоків

Брізола, чорізо, капа, прошуто, в’ялені томати, оливки каламата.


М`ясна дошка

Холодні закуски

Gаляничка з моцарелою, авокадо, огірок, вугор, кінза, маринована синя цибуля, трюфельний соус, соус унагі, кунжут.


Паляничка з вугрем

5 тигрових креветок, темпура (кляр), соус копчений айолі.


Креветки темпура з копченим Айолі

На основі томатного соусу з додаванням фаршу індички, моцарели, сулугуні, фети, грибів гливи, маринованої синьої цибулі, чилі, петрушки.

Паляниця з філе індички

Паляничка, 3 сири: моцарела, бринза, сулугуні, трюфельна, оливкова, часникова олії.


Хачапурі по-мегрельски

Креветки, гребінці, вонголе, кальмари. Соус на основі вершкового масла, вина, чебрець, часник, чилі, петрушка, лимонний сік, рибний бульйон. Подається з двома часниковими грінками з гречаного багету.

Соте з морепродуктів

Дріжджове тісто, 3 сири: моцарела, сулугуні, бринза, курячий жовток, вершкове масло.


Хачапурі по-аджарськи

Восьминіг з Греції, який обсмажений у вершковому маслі з часником та чебрецем. Подається з Грецьким йогрутом, зеленою олією, тагараши, соусом на основі копчених томатів, оливок, вершкового масла, базиліку.

Восьминіг з копченими томатами

Креветки, крабовий 56, авокадо, томати, листя рамен, зіра, коріандр, кінза, м’ята, соус айолі. Це все у вірменському лаваші та подається з соусом айолі.

Шаурма з креветками

Гарячі закуски

На бріош викладається плавлений сир чеддер, обсмажена яловичина у перцовому соусі, маринована кримська цибуля у малиновому оцеті. Збоку подається з картопляним пюре, збитим з вершковим маслом та молоком.


Бефстроганов

Баранина томиться в овочевому бульйоні (морква, цибуля, болгарський перець), печена картопля, маринована кримська цибуля у малиновому оцеті. Поливається соусом фюме.


Томлена баранина з картоплею та соусом фюме

Котлети роблять зі стегна індички у вершковому маслі. Котлети обсмажуються та запікаються. Подається з картопляне пюре, посипається зеленим горошком та цибулевим кранчем.

Котлети з індички та картопляним пюре

Філе дорадо обсмажене з часником та чебрецем у вершковому маслі, сицилійський соус: томати у власному соку, часник, чилі, базилік, авокадо, кінза.


Філе дорадо в сицилійському стилі

Філе лосося сувід опалюється, поливається соусом теріякі, авокадо нарізане слайсами, лимонний гель, зелена олія.


Лосось з авокадо та соусом теріякі

Філе сібаса обсмажене у вершковому маслі з часником і чебрецем, кіноа зі шпинатом, вершковим маслом і часником, гуакамоле. Поливається маслом чилі.

Філе сібаса з кіноа

Вирізка телятини з пюре зеленого горошку

Чилійський сібас обсмажуємо на оливковому маслі з додавання вершкового масла, тим`ян, часник, з картоплею пюре. Поливаємо соусом на основі рибного бульйону, вершкового масла, лимона і петрушки посипаємо зеленою цибулею рибу.


Чилійський сібас у лимонному соусі

Фарш індички з вершковим маслом, зеленню та білим вином паніруємо в сухарях панко і обсмажуємо у фритюрі, подаємо з пюре і маринованою синьою цибулею в малиновому оцеті.

Котлета по-київськи

Томляться 12 годин в овочевому бульйоні з додаванням бадьяна, картопляне пюре, демігляс, подається з копченою сметаною.


Телячі щічки з копченою сметаною

Качина грудка су-від маринована в соєвому соусі, подається з кремом з моркви, демігляс, компоте вишні, зелена олія.


Качина грудка з кремом із моркви 

Основні страви

Увага! Вагова страва, ціна за 100 г, кінцеву вартість заклад узгодить з Вами телефоном.

Стейк Рібай Аргентина (на вагу, ціна за 100 г)

Яловичина філейної вирізки. Увага! Вагова страва, ціна за 100 г, кінцеву вартість заклад узгодить з Вами телефоном.

Філе-міньйон Україна (на вагу, ціна за 100 г)

Шашлик з баранини з додаванням аджики, цибулі та лаваша.

Шашлик з баранини

Подається з грецьким йогуртом з сухим хондаши та зеленою олією.

Шашлик курячий

На порцію 300 г сирого м`яса готується до Medium Well, подається на паляничці, згори томати, синя цибуля, кінза, лимонний соус.

Каре баранини на паляничці з томатами 

Шашлик свинний

Подається з грецьким йогуртом з сухим хондаши та зеленою олією. Маринад: коріандр, зіра, сіль, перець, вершки, зелена цибуля.


Люля-кебаб з баранини

Подається з грецьким йогуртом з сухим хондаши та зеленою олією. Маринад: коріандр, зіра, сіль, перець, вершки, зелена цибуля.

Люля-кебаб з індички

Люля-кебаб з яловичини

М`ясо на відкритому вогні

Всередині: чебрець, часник, олія. Подається з в'яленими томатами, каперсами, долькою лимону, поливається хондаши дресінгом та зеленою олією.  Увага! Вагова страва, ціна за 100 г, кінцеву вартість заклад узгодить з Вами телефоном.


Сібас (за 100 г)

Фіндеклер розмір 2 - більш крупні та м'ясні.

Устриця Фіндеклер 2

Всередині: чебрець, часник, олія. Подається з в'яленими томатами, каперсами, долькою лимону, поливається хондаши дресінгом та зеленою олією. Увага! Вагова страва, ціна за 100 г, кінцеву вартість заклад узгодить з Вами телефоном.


Дорадо (за 100 г)

Обсмажуються на вершковому маслі з часником та чебрецем, поливаються хондаши дресінгом та подаються з рубленою петрушкою і долькою лимону. Увага! Вагова страва, ціна за 100 г, кінцеву вартість заклад узгодить з Вами телефоном.

Восьминіг (за 100 г)

Креветки (за 100 г)

Гребінці (за 100 г)

Кальмари (за 100 г)

Риба та морепродукти

Паста, часник, чилі, тигрові креветки, бланшировані томати, рибний бульйон, зелений базилік, вершкове масло, хондаши дресінг.


Спагеті з креветками в томатному соусі

Соус (біле вино, вершкове масло, тим`ян, пармезан, курячий бульйон, печений перець), рис арборіо, подаємо з креветками у вершково-лимонному соусі з петрушкою та базиліком.


Різотто з креветками 

Обсмажується куряче стегно з білими грибами, соус - бульйон курячий, вершкове масло, вершки, трюфельна паста, часник, петрушка, посипається пармезном.


Фетучіні з курчам в трюфельному соусі

Паста паккері, томлені щочки, перцевий соус, шпинат, пармезан, вершкове масло, курячий бульйон.


Паккери з телячими щічками 

Паста (ізраїльський кускус), сирний соус (плавлений сир чеддер), лосось, шпинат, часникова олія, зелена олія.


Птітім з лососем

Спагетті з соусом на основі білого вина, рибного бульйону, лимону, часнику, вершкового масла, шафрана та петрушки + восьминіг, кальмар, гребінець, креветка, пармезан.

Паста з морепродуктами

Паста та різотто

Готується на пасті том-ям. Кокосове молоко, листя лайму, коріння галангал, імбир, чилі, кінза, гриби шимеджи, лемонграс, лосось, тигровакреветка, сік лайму. Окремо подається: рисова кулька, долька лайму з кунжутом, шматочок чилі.


Том-ям

Рибний бульйон, томати чері, картопля, стебло петрушки, селери, копчений лосось, біла риба, часник.


Рибний суп з білою рибою та копченим лососем

Курячий бульйон, лапша удон, теляча вирізка, імбир, часник, чилі, кінза, соєвий соус.


Курячий суп з локшиною та телятиною

Буряк, морква, картопля, кріп, свинне ребро. Подається з бородинським хлібом, перцем чилі, салом, сметаною та часником.


Борщ

Свіжі томати, томати у власному соку, огірок, базилік, часник, винний оцет з обсмаженою креветкою, свіжим авокадо, полуницею, бебі моцареллою.

Гаспачо з креветками

Кефір, комбуча, бріскетсметана, картопля, огірок, редис, гірчиця, яйце, цибуля зелена, кріп.


Окрошка

Супи

Цукіні, баклажан та болгарський перець, обсмажені на грилі. Поливаються соусом світ чилі та посипаються зеленою цибулею.


Овочі гриль

Обсмажується у фритюрі з додаванням розмарину, часника, петрушки та вершкового масла, подається з грецьким йогуртом.


Бебі картопля з розмарином

Посипається пармезаном.


Батат фрі

Броколі печуться у хоспері, перець чилі, насіння льону та гарбуза. Подаються на горіховому соусі.


Броколі в горіховому соусі

Картопляне пюре збите з вершковим маслом та трюфельною пастою.

Картопляне пюре з трюфельною пастою

Картопля фрі з соусом Айолі

Спаржа з пармезаном

Гарніри

На основі курячих ший, та свинячих кісток, який готується 48 годин, з додаванням крохмалю, розмарину, червоного вина, моркви, селери, цибуля, сіль, перець.

Соус Фюме

Копчені томати, вершкове масло, оливки каламата, базилік.


Соус з копченими томатами

Олія, петрушка, тархун (рослина).


Зелена олія

Цитрусовий сік, соєвий соус, крохмаль.

Соус Теріякі

Кедровий горіх, оливкова олія, пармезан, базилік зелений, часник.

Соус Песто

Олія, гірчиця діжонська, жовтки, устричний соус, пармезан, каперси.

Соус Цезар

Олія, яйці, гірчиця, каперси, консервований тунець, каперси, устричний соус.

Соус Вітелло

Жовтки, вершкове масло, сік лимону, сіль.

Соус Голандез

Сухий хондаши, олія, гірчиця, сік лимону.


Хондаши-дресінг

Соус устричний, соус солодкий чилі, кунжутне масло, рослинна олія.


Заправка чилі-устрична

Вершкове масло, листя лайму, лемонграс, чорний перець, цибуля

Блек-пепер соус

На основі оцету, цукру та анчоусів.

Соус Ворчестр

Перець чилі копчений, соєвий соус, хандаши сухий, майонез власного виробництва.


NOEL Restoclub Рол "Філадельфія"

NOEL Restoclub

Роли