Гречаний хліб, м'ятий авокадо з додаванням васабі та солі, тунець татакі в пластівцях чилі та паприці. Прикрашається кінзою, пластівцями чилі, оливковою олією та паприкою.
Містить такі алергени: глютен, риба, васабі.

Авокадо тост з тунцем татакі

Харчова цінність на 100 nutritions. 

Цільнозернова вівсянка зварена на воді з додаванням курячого бульйону та вершкового масла, подаємо з бланшированим шпинатом, в'яленими томатами та пармезаном. Доповнюємо смак оливковою олією, паприкою та чипсами з часнику.

Солона вівсянка

Ніжний скрембл з трьох яєць, молока та вершкового масла, з додаванням хондаші, тигровою креветкою, обсмаженим броколі та підкопченим грецьким йогуртом. Прикрашений паприкою та мікрогріном. Подається з хлібом на заквасці, поливається оливкою олією та посипається паприкою.

Скрембл з креветками та броколі

Запашний Бріош підсмажений в льєзоні та змащений соусом Бешамель, слайси шинки власного виробництва, огірок Піклс, сир моцарела, смажене яйце глазунья, паприка, цибуля фрі та сирний соус. Злегка поливаємо зеленою та оливковою олією, прикрашеємо мікрогріном.

Крок Мадам з шинкою власного виробництва та чеддером

Соковите куряче стегно в хрусткій паніровці на подушці з хумусу, подаємо зі смаженим яйцем глазунья та свіжим огірком, прикрашаємо паприкою та кропом.

Шніцель зі смаженим яйцем та хумусом

Сирники з фермерської Рікоти. Подаються на подушці із взбитих вершків, прикрашені насінням кранч, фісташкою та цедрою лимона для свіжості, поливаємо топленим вершковим маслом.

Сирники зі взбитими вершками та фісташкою

Наваристий курячий бульйон подаємо з сендвічем (смажений бріош, варене яйце, копчене філе курки, зелена цибуля, петрушка, соус айолі та моцарелла), прикрашаємо цибулею фрі, паприкою та кропом.

Сендвіч із куркою та чашкою бульйону

Ніжна сосиска з курячого стегна та картопляним пюре соус демігляс.

Куряча сосиска з картопляним пюре

Скребл з двох яєць на бріоші зі стратчаттелою і шинкою Котто.

Скрембл на бріоші зі страчетеллою і Котто

Цільнозернова вівсянка, зварена на пряженому молоці. Подається з топленим маслом, солоною карамеллю з додаванням соєвого соусу та кранч насінням. 

Солодка вівсянка на топленому молоці

Обсмажений бріош з карамелізованим бананом, взбитим маскарпоне з вершками, та соусом малина-юзу. Прикрашаємо кранч насінням та цедрою лайму.

Френч тост з соусом малина-юзу та маскарпоне

Соус Шакшука, подаємо на хумусі, з мітболами та м'який яйцем. Прикрашаємо свіжим базиліком та кінзою. Подамо з обсмаженою пшеничною фокачею власного виробництва. 

Сніданок по-турецьки 

Обсмажений бріош, свіжий авокадо, 2 м'яких яйця, слабосолений лосось та обсмажений зелений горошок. Посипаємо мелений чилі перцем, цибулею шніт та поливаємо оливковою олією. 

Авокадо тост з с/с лососем та м'яким яйцем

Фермерське рікота, цедра лимона, яйце, сіль, паніруємо в кукурудзяному борошні. Подаємо з соусом з печеного перцю та томатів пелаті, обсмаженим беконом та копченим грецьким йогуртом.

Солоні сирники, з беконом і соусом з печеного перцю

Оладки з кабачка, підкопчений грецький йогурт, мікс салату, слабосолений лосось та мʼяке яйце. Прикрашається цибулею фрі, паприкою, пармезан, поливається зеленою і оливковою оліями.

Оладки з кабачків, копченим йогуртом та лососем с/с

Бріош підсмажений в льєзоні, цибулевий мармелад, два яйця пашот, цибуля фрі, слабосолений лосось, все це щедро змащене соусом Голландез. Прикрашено паприкою, мікрогріном, оливковою та зеленою олією, цибулею фрі.

Яйця Бенедикт з лососем та соуом Голландез

Білий пшеничний хліб в середині якого моцарела, чедер, бринза, пармезан і цибулевий мармелад. Подається з ароматною трюфельною олією, паприкою та цибулею фрі.

Мелт 4 сири з трюфельною олією

Цільнозернова вівсянка на молоці з додаванням вершкового масла з вишневим конфітюром та грецьким йогуртом, прикрашається насінням кранч, поливаємо топленим вершковим маслом.

Вівсянка з вишневим конфітюром

Смажений бріош змащуємо арахісовою пастою, подаємо з карамелізованим бананом, солоною карамеллю і пломбіром власного виробництва, посипаємо фісташкою, топленим вершковим маслом, цедрою для свіжості та сезонною ягодою.

Френч Тост з карамелізованим бананом, солоною карамеллю та домашнім морозивом

Хумус зі скумбрією власного копчення з м'яким яйцем та маринованими чері.

Містить такі алергени: риба, горіхи, глютен, яйце

Хумус з підкопченою скумбрією і м'яким яйцем

2 яйця, соус "Шакшука" - баклажан, цибуля, томати пілаті, маринований перець. Поливається оливковою та гострою олією, подається з міксом зелені та цільнозерновим хлібчиком.

Містить такі алергени: часник, глютен.

Шакшука

Картопляний хешбраун, томлена яловича щока, 2 яйця, піна з пармезану, поливається зеленою та оливковою олією.

Хешбраун з томленою щокою та піною з пармезану

Хрусткі млинці обсмажені на вершковому маслі з ароматним апельсиновим соусом, подаються зі взбитим маскарпоне, прикрашаються кумкватом та крихтою фісташки. Містить такі алергени: лактоза, глютен, цитрус.

Млинці Сюзетт з крем-маскарпоне

Сніданки

Філе лосося, обсмажене до золотої скоринки. Подається з картопляним пюре з додаванням трюфельної пасти та смаженою зеленою олією. При подачі поливається трюфельною та зеленою цибулею, посипається паприкою та чипсами з часнику.

Лосось з трюфельним пюре

Обсмажені млинці з качкою та сиром рікота, з соусом Бешамель та пармезаном. Поливається оливковою та зеленою олією, посипається тертим жовтком, паприкою та цибулею фрі.

Млинці з качкою, пармезаном і соусом Бешамель

Качине філе конфі з крем-полентою та з обсмаженими зернами кукурудзи. Поливається оливковою олією, посипається паприкою, пластівцями чилі та мікрогрном.

Качине філе з кукурудзяною крем-полентою

Соковитий свинячий ошийок, подається з бейбі-картоплею, попередньо відвареною та доведеною до хрумкості у фритюрі. Страву доповнює вершковий, злегка пікантний соус "Пеперкорн".

Смажена свинина з бейбі-картоплею та соусом "Пеперкорн"

Стегно індички в методі приготування Пастрамі з кремом з цвітної капусти, бланшировані зелений горошок з броколі та бекон. Поливається чілі-олією та посипається паприкою.

Стегно індички з кремом із цвітної капусти

Картопляні ньоки з обсмаженими лисичками та польськими грибами в вершковому соусі з додаванням білих грибів, пармезану, тімʼяну, гострої та зеленої олії. При подачі посипається стружкою Боніто

Картопляні ньоки з лісовими грибами та стружкою боніто

Основні страви

Класичний хумус з білої квасолі та тахіни з хрустким попкорном з білої квасолі, прикрашається паприкою та кінзою. Подається з цільнозерновим хлібчиком та оливковою олією.

Хумус з попкорном з білої квасолі

Ніжний паштет із курячої печінки з додаванням бекону. Подаємо з вишневим конфітюром, хлібом, посипаємо насінням кранч, мікрогріном та паприкою, поливаємо топленим маслом.

Курячий паштет з вишневим конфітюром

Маринована в соєвому соусі креветка, обсмажена в хрусткій темпурі у фритюрі, посипаємо паприкою, пармезаном  і мікрогріном. Подається з соусом айолі-чіпотле.

Попкорн Креветка

Хрусткі рисові кульки з томленою щокою, сиром моцарела та чедер, подаються з сирним соусом та посипається пармезаном, паприкою, мікрогріном і поливається зеленою олією.

Аранчіні з томленою щокою та сирним соусом

Нарізка з сирів - бринза, пармезан, та ковбас - прошуто, крафтова українська чорізо та ковбаса Мілано. Прикрашається оливками, плодами каперсів, сезонною ягодою та насінням кранч.

Тарілка до вина велика

Тарілка до вина стандарт

Пастрамі з індички, свіжий редис, подається на хлібі власного виробництва з висівками, з соусом Тонато. Посипається свіжою зеленою цибулею та поливається оливковою олією.

Брускета з пастрамі з індички з соусом "Тонато"

Томатний соус зі свіжих томатів, консервований анчоус, сир фета та свіжий базилік, подається на хлібі власного виробництва з висівками та поливається оливковою олією.

Брускета з анчоусом і сиром фета

Слабосолений лосось, смажені каперси та лабне-тонато, подається з цільнозерновим хлібчиком та поливається оливковою олією.

Слабосолений лосось, лабне-тонато, смажені каперси

Грецька закуска з фокачаєю, ікрою тріски та мойви, лимонного фрешу,  молока. Поливає оливковою та чилі олією. Подаємо зі свіжою редискою та цибулею шніт.

Тарамасалата

Картопля обсмажена у фрітюрі до золотистої скоринки, посипаємо тертим пармезаном та цибулею шніт. Подається з трюфельним айолі.

Молода бебі картопля з трюфельним айолі

Батат обсмажений у фритюрі до хрусткої скоринки, посипаний пармезаном, паприкою. Ідеальне поєднання з трюфельним айолі.

Батат фрі з трюфельним соусом

Маринований перець з крем-фетою, подається з кінзою, цільнозерновим хлібчиком та поливається оливковою олією.

Перець Маринований з крем-фетою

Ніжний рієт із макрелі власного копчення. Подається з пікантними битими огірками, цільнозерновим хлібом, кропом, лимоном, паприкою та оливковою олією.

Рієт із макрелі з битими огірками

Пухка пшенична фокача з хрумким курячим шніцелем, пікантним соусом "Айолі чіпотле", сиром Чедер та міксом салату. Подається з огірками "Піклс", маринованим фенхелем та македонським перчиком. 

Фокача з курячим стегном та соусом "Айолі чіпотле"

Закуски

Мікс салату, бланшовані стручкова квасоля та зелений горошок, огірок, підсмажена картопля, тунець татакі. Подається з м'яким яйцем та заправлений діжонською заправкою, посипаєтья паприкою та цибулею фрі.

Містить такі алергени: яйце, риба.

Салат з тунцем татакі та спаржею

Салат ромен зі смаженим курячим стегном, соковитими томатами чері та соусом "Цезар". Доповнений консервованим анчоусом, тертим пармезаном, хрумкою цибулею кріспі, оливковою олією.

Салат з ніжним курчам та соусом "Цезар"

Мікс салату, смажене куряче стегно, запечена картопля, томати чері, бланширований зелений горошок, цибуля марс, пармезан, заправляється соусом Цезар, посипається пармезаном, паприкою, цибулею фрі та поливається оливковою олією. 

Салат з ніжним курчам та соусом Цезар

Стиглі томати, сир фета, свіжий редис, мікс зелені, цибуля марс, соус Песто. Поливаємо оливковою олією та подаємо з цільнозерновим хлібом.

Салат з томатів з соусом Песто і фетою

Ніжний ростбіф із яловичини обсмаженої до medium rare, подається з міксом салату свіжими печерицями, обсмаженим броколі та солодкою цибулею "Марс" і заправляється насиченим кунжутним дресінгом.

Салат з ростбіфом та кунжутним дресінгом

Томати, мікс салату, сир Халумі, соус горіховий,цибуля фрі, смажений баклажан, соус песто та зелень - базилік та кінза.

Салат з баклажаном, горіховим соусом та сиром халумі

Салати

Класичний червоний борщ з ребром. Подається з салом, сметанкою, зеленою цибулею та хріном.

Борщ український з ребром

Класичний червоний борщ, подається з хріном, зеленою цибулею, сметаною та хлібчиком.

Борщ Vegan

Духмяний курячий бульйон, який вариться більше шести годин. З додаванням ніжного курячого стегна, спагетті та молодої моркви, подається з петрушкою, свіжим молотим перцем і оливковою олією.

Курячий суп з ніжним стегном та спагетті

Огірок, редис, яйце, індича шинка, картопля, кріп та зелена цибуля. Заправка на основі березового квасу власної ферментації, айрану, сметани, білого хріну, гірчиці та майонезу. Подамо з гречаний хлібом. 

Окрошка з індичою шинкою на березовому квасі з айраном

Огірок, редис, яйце, відварений яловичий язик, картопля, кріп та зелена цибуля. Заправка на основі березового квасу власної ферментації, айрану, сметани, білого хріну, гірчиці та майонезу. Подамо з гречаний хлібом. 

Окрошка з яловичим язиком на березовому квасі з айраном

Ніжний крем суп із цвітної капусти з додаванням трюфельної пасти та обсмажених креветок, прикрашений фісташкою, мікрогріном та зеленою олією. Містить такі алергени: морепродукти, горіхи, лактоза.

Крем-суп із цвітної капусти з креветками та фісташкою

Супи

Паста в заварному соусі із жовтків та пармезану, обсмаженим беконом, прикрашається тертим жовтком, паприкою, мікрогріном.

Паста "Карбонара"

Паста у вершковому соусі з додаванням вина, коктейльних помідорів та шпинату. Злегка обсмажений тунець в спеціях, прикрашається чіпсами часнику, паприкою, цибулею фрі, оливковою олією.

Вершкова паста з тунцем татакі

Спагеті, соус Карі, обсмажене куряче стегно, обсмажене броколі, вершкове масло, мікс зелені. Подається з лаймом та поливається оливковою олією з чилі.

Чікен Карі Паста

Спагеті в соусі зі свіжих томатів, обсмажені креветки з додаванням вершкового масла, хондаши та свіжого часнику, з пармезаном, поливається чілі олією та подається зі свіжим базиліком.

Паста з креветками і соусом зі свіжих томатів

Вершкова паста орзо, соус на основі білого сухого вина, курячого бульйону, вершків і вершкового масла з додаванням мʼяса криля і хондаші. При подачі викладаються обсмажені креветки і червона ікра. Поливається Чилі олією і трюфельною олією.

Паста орзо з м'ясом криля і креветками

Паста

Лимонний чізкейк з інтенсивно карамелізованою скоринкою, яка утворюється через високу температуру запікання десерту і надає йому особливого смаку, аромату та ніжної текстури всередині.

Лимонний чізкейк 

Чізкейк холодного приготування на основі крем сиру та вершків з додаванням фісташкової пасти та фісташкового пісочного крамблу. Чізкейк занурений у фісташкову глазур з додаванням подрібненої солоної фісташки.

Чізкейк фісташковий в глазурі

Тірамісу

Мус Три Шоколади

Десерт три молока

Донат

Трубочка зі згущеним молоком

Тістечко Брауні з малиною

Помірно солодкий меренговий рулет на основі фісташкового борошна, фісташкова начинка на основі маскарпоне та кисленька ягідна начинка з малиною.

Рулет фісташковий з малиною

Тоненькі бісквітні коржі на основі згущеного молочка та вершковий крем. Легкий, повітряний, ніжний та в міру солодкий.

Торт Молочна дівчинка

Тістечко Тартуффель з малиною

Тістечко Тартуффель з горіхами

Хрустка скоринка з ніжним ягідним суфле всередині - це основа нашого десерту "Павлова" , доповнюємо маракуєвим мармеладом та ганашем на основі пюре манго і отримуємо насолоду від екзотичного поєднання смаків і текстур в одному десерті. Містить такі алергени: лактоза.

Павлова Манго Маракуйя

Віденська класика хрустких коржів на основі ароматних горіхів та маслянистого крему, що тепер поєднались з тягучою солоною карамеллю та свіжими лісовими ягодами.

Торт "Віденський карамельний"

Заварне тісто в поєднанні з кремом на основі крем-чізу, маскарпоне та крафтової солоної карамелі. Містить такі алергени: глютен, лактоза.

Еклер "Карамель солона"

Заварний крем з додаванням білого шоколаду та взбитих вершків в пухкій основі із заварного тіста і вкритий глазурʼю з бельгійського молочного шоколаду. Містить такі алергени: глютен, лактоза, шоколад

Еклер пломбірний

Макаронс на ганаші

Класична Павлова з хрусткою скоринкою та повітряною меренгою в середині з додаванням кисленького чорнично-смородинового мармеладу, ніжного крем-чізу та свіжої лохини.

Павлова

Ніжний меренговий корж на основі какао з вершковим кремом, з додаваням шоколаду та печива Орео.

Рулет Орео

Шоколадні медові коржі, ніжний шоколадний заварний крем з додаванням маскарпоне, кисленька вишнева начинка, трюфелі зверху.

Торт Трюфельний медівник

Меренгові коржі з додаванням горіхового борошна та цільного фундука, змащені масляним кремом на заварній основі з додаванням чорного бельгійського шоколаду, згущеного молока та фундучної пасти.

Київський торт

Пряні вологі бісквіти на основі моркви з додаванням волоського горіха та крем-чіз з солоною карамеллю. Морква не відчувається, лише робить текстуру бісквіта більш вологою та ніжною.

Морквяний торт з карамеллю

Бісквіт на основі меренги з додаванням мигдалевого борошна та борошна волоського горіха, з карамельним кремом по типу крем-чізу і пряною начинкою з карамелізованої груші.

Рулет Карамельна груша

Соковитий фінік начинений арахісовою пастою та волоським горішком, загорнутий в молочний та карамельний шоколад, прикрашений вафельною крошкою.

Фініки в шоколаді 

Хрустка ззовні та повітряна всередині основа, кисленька соковита вишня та крем чіз з шоколадною крошкою. Десерт прикрашений коктейльною вишенкою.

Павлова "Вишня-страчателла"

Класика інтерпретована для справжніх поціновувачів шоколаду або ж різноманіття для любителів нашого фісташкового Наполеону.

Містить такі алергени: лактоза, какао, глютен, горіхи.

Шоколадно-горіховий наполеон

Батончик VEGAN з кокосовою карамеллю

Батончик VEGAN шоколад-малина

Горішок

Тарталетка з пісочного тіста, лимонний кюрт та маренга зверху.

Лимонний тарт

Бананове печиво з шоколадною крихтою і фісташкою.

Печиво Бананове

Шоколадне печиво з крихтою шоколаду та маршмеллоу.

Печиво Шоколадне

Печиво Мигдальне

Малиновий Медівник

Фісташковий Наполеон

Цукерка на основі білого шоколаду, вершків, настояних на кавових зернах, покрита молочним шоколадом та какао.

Цукерка кавовий трюфель

Баський запечений Чізкейк на основі крем сиру, вершків та чорного бельгійського шоколаду. Має насичений шоколадний смак з легким після присмаком кардамону. Містить такі алергени: какао, лактоза.

Шоколадний чізкейк з кардамоном

Баський запечений Чізкейк на основі крем сиру, витриманого сиру Дорблю та вершків. Має яскраво виражений присмак сиру Дорблю, вміру солодкий та солонуватий. Містить такі алергени: лактоза.

Small Cafe Павлова Манго Маракуйя

Small Cafe

Десерти